塩ラーメン

いしりを使い、わずか5分で完成する究極の塩ラーメンのレシピです。豚ロース肉で作る簡単なチャーシューと、いしりの旨味を効かせたスープが特徴。薬味にはネギと玉ねぎを使用。また、歯ガツオを使ったなめろうも紹介。石川県の美味しい食材を堪能できる、簡単で本格的な一品です。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

豚ロース肉にいしり大さじ半分をかけ、600Wの電子レンジで3分半加熱する。
🕒 01:16
鍋にお湯300ccを入れて沸かす。
🕒 01:32
スープの材料（いしり大さじ1と小さじ1、顆粒こんぶだし小さじ半分、鶏がらスープ小さじ半分、ラード大さじ1、ガーリックパウダー4振り、テーブルコショー4振り）を混ぜ合わせる。
🕒 01:46
3のスープを火にかけ、1分沸かす。
🕒 02:35
レンジで加熱した豚ロース肉をそぎ切りにする。
🕒 03:34
ねぎを切り、薬味として玉ねぎも薄切りにする。
🕒 03:52
沸騰したお湯に細麺1人前を入れ、1分茹でる。
🕒 04:30
丼に4のスープを注ぐ。
🕒 05:07
茹で上がった麺を丼に入れ、5の豚肉、6のねぎと玉ねぎを乗せる。
🕒 05:30
歯ガツオをみじん切りにし、味噌適量、青ねぎ適量、いしり適量、ごま油適量、へしこ適量と混ぜ合わせてなめろうを作る。
🕒 15:43
カンパチを刺身にし、なめろうと盛り付ける。
🕒 17:14