※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- スナップエンドウはヘタの反対側から爪で筋を取り、腹側の筋を取る。
- ヘタを背に折り、背側にも筋があれば引っ張って取る。ヘタ側にくい場合はハサミで切り目を入れる。
- スナップエンドウをフライパンに広げ入れ、塩少々、水大さじ1を回しかける。
- フライパンにスナップエンドウ、塩、水を入れて火にかける。
- フライパンの水がふつふつ始まったら、弱めの中火で蓋をして2分半蒸し焼きする。
- 蒸し焼き後、ザルに取り出して粗熱を取る。
- 袋に白だし大さじ3、水大さじ2、オリーブオイル大さじ1、おろしわさび小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 粗熱の取れたスナップエンドウを加え、空気を抜いて冷蔵庫で30分ほど漬け込む。
- 漬け汁から取り出し、保存容器やお皿に入れる。
- お好みで鰹の削り節を散らして完成。
- アレンジレシピ1: 耐熱ボールに卵1個、マヨネーズ小さじ1を加え、卵と強めに混ぜ合わせる。
- ラップをして電子レンジ600Wで40秒〜50秒加熱し、卵に火が通ったら崩して混ぜ合わせる。
- 平らな場所にラップを広げ、板海苔を置く。
- 板海苔の中央にご飯を乗せ、炒り卵を乗せる。
- 炒り卵の上に塩を振り、塩わさびスナップエンドウを3本ほど乗せる。
- スナップエンドウの上にさらにご飯を乗せる。
- 四隅の海苔を持ち上げて包み、ラップで包む。おにぎり完成。
- アレンジレシピ2: 春巻きの皮の光沢のある方を下にして置く。
- 手前部分に塩わさびスナップエンドウとカニカマを1本置く。
- 両端を内側に折り込み、くるくると巻く。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 塩わさびスナップエンドウは作り置きできますか？
A: 塩わさびスナップエンドウは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 塩わさびスナップエンドウで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
