家庭の火力でもパラパラに仕上がる本格チャーハンの作り方をご紹介。卵を米に絡める独自のテクニックで、プロ級の食感を実現。香ばしい醤油の風味もたまらない絶品レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 米 300g 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 小エビ 50g 🛒 Amazonで探す
- 焼豚 60g 🛒 Amazonで探す
- ねぎ 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 鶏ガラ粉末 小さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
- オイル 適量
調理手順
- 小エビ50gと焼豚60gを小さめに切る。
- 卵1個を溶きほぐし、温かいご飯300gに加えて全体が混ざり合うようにさっくりと混ぜ合わせる。 【ここがコツ！】 米粒一つ一つを卵でコーティングすることで、家庭の火力でもパラパラに仕上がる。
- フライパンにオイルをひき、強火で熱する。
- 熱したフライパンにご飯を入れ、ヘラで押しながらほぐすように3〜5分程度炒める。
- ご飯がパラパラになったら、塩胡椒適量と鶏ガラ粉末小さじ2で味を調える。
- 小エビ50gと焼豚60gを加え、全体が温まる程度にざっくりと炒め合わせる。
- ねぎ適量を加え、フライパンの中心を空ける。
- 空けた中心に醤油大さじ1を垂らし、沸いて香ばしい香りが立ったら。
- フライパンを煽りながら、ご飯と醤油を全体に炒め絡めて完成させる。
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