家庭の火力でもパラパラに仕上がる本格チャーハンの作り方をご紹介。卵を米に絡める独自のテクニックで、プロ級の食感を実現。香ばしい醤油の風味もたまらない絶品レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 米 300g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小エビ 50g 🛒 Amazonで購入
- 焼豚 60g 🛒 Amazonで購入
- ねぎ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラ粉末 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- オイル 適量 購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
561kcal
カロリー
13.5g
タンパク質
4.4g
脂質
117.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 小エビ50gと焼豚60gを小さめに切る。
- 卵1個を溶きほぐし、温かいご飯300gに加えて全体が混ざり合うようにさっくりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！米粒一つ一つを卵でコーティングすることで、家庭の火力でもパラパラに仕上がる。
- フライパンにオイルをひき、強火で熱する。
- 熱したフライパンにご飯を入れ、ヘラで押しながらほぐすように3〜5分程度炒める。
- ご飯がパラパラになったら、塩胡椒適量と鶏ガラ粉末小さじ2で味を調える。
- 小エビ50gと焼豚60gを加え、全体が温まる程度にざっくりと炒め合わせる。
- ねぎ適量を加え、フライパンの中心を空ける。
- 空けた中心に醤油大さじ1を垂らし、沸いて香ばしい香りが立ったら。
- フライパンを煽りながら、ご飯と醤油を全体に炒め絡めて完成させる。
