ふっくらヘルシーな手作りハンバーグのレシピ。玉ねぎをたっぷり使い、合いびき肉にはマヨネーズを加えて練り上げるのがポイント。冷めても固くなりにくいため、お弁当にも最適です。優しい味わいは、お子様から大人までみんなに愛されること間違いなし。付け合わせのじゃがいもソテーと、甘みのある玉ねぎソースの作り方も動画内で紹介しています。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 玉ねぎ 200g 🛒 Amazonで購入
- 合い挽き肉 300g 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ6代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1と1/3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
129kcal
カロリー
2.9g
タンパク質
9.4g
脂質
9.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1個（200g）をみじん切りにする。
- みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、サラダ油小さじ1を加えて混ぜ、電子レンジ600Wで4分加熱する。
- ボウルにパン粉大さじ6、卵S玉1個、片栗粉大さじ1と1/3、ナツメグ小さじ1/3、黒こしょう小さじ1/3を入れて混ぜ合わせる。
- 別のボウルに合い挽き肉300g、塩小さじ2/3、マヨネーズ大さじ2を入れ、粘りが出るまでよく練る。
- 4のボウルに2の加熱した玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
- 3のパン粉と卵の混合液を4のボウルに加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
- 4等分にし、空気を抜くように形を整えてハンバーグのタネを作る。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ハンバーグのタネを並べる。
- 中火で片面がきつね色になるまで焼く（約3〜4分）。
- 裏返して蓋をし、弱火で中心まで火を通す（約7〜8分）。
- 焼きあがったら皿に盛り付ける。
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