はるあんさん流、おもてなし和食膳。新じゃがと豚肉の煮物、春雨と豚肉の甘辛炒め、豆腐とひじきの和風がんも等、どれも手間暇かけた絶品ばかり。隠し味には〇〇、仕上げには△△。ごま油の香りが食欲をそそります。特別な日の食卓に、ぜひ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 新じゃが 4個 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- 春雨 50g 🛒 Amazonで購入
- 水菜 1/4袋 🛒 Amazonで購入
- せり 1/4束 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1/4本 🛒 Amazonで購入
- 豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 乾燥ひじき ひとつかみ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- レンコン 1/2節 🛒 Amazonで購入
- ご飯 2合 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ブリ(刺身用) 150g 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 青のり 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 100ml
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- カンタン酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 五目ご飯の素 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約580円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
857kcal
カロリー
35.5g
タンパク質
52.9g
脂質
59.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- フライパンにごま油大さじ1をひく。
- 新じゃが4個を炒める。
- 水100ml、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2を入れる。
- 砂糖大さじ1を入れ、落とし蓋をする。
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)200gを加え、ほぐしながら煮込む。
- 人参1/2本を千切りにする。
- 舞茸1パックをほぐす。
- フライパンにごま油をひき、豚バラ肉200gと炒める。
- 砂糖大さじ1.5と醤油大さじ2をたっぷり目に入れる。
- ゆでた春雨50gを入れる。
- 水菜1/4袋をザクザク切る。
- せり1/4束もザクザク切る。
- セロリ1/4本はピーラーでスジを取り、薄く切る。
- 皿に盛り、ラップする。
- みじん切り玉ねぎ1/4個と千切り人参1/4本を加える。
- 乾燥ひじきひとつかみを入れる。
- 片栗粉大さじ2を入れ、つなぎにする。
- 生姜1かけをすり下ろす。
- だしの素小さじ1を加えて混ぜる。
- レンコン1/2節を大きめにザクザクと切って、ボールに入れる。
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