※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- フライパンでちぎりパンを作る。💡 ここがコツ！フライパンで焼くことで、外はカリッと、中はふっくらとした食感に仕上がります。
- 砂糖の袋に砂糖20gが残っていた。
- スケールで牛乳120mlを測る。
- 材料を混ぜ、ヘラで混ぜた後、手でこねる。
- レンジで少し温めて溶かしたバター20gを生地に混ぜてこねる。
- ベーコン30gを細かくみじん切りにする。
- ベーコンとハラペーニョオリーブ20g、ブラックペッパー少々をパン生地に混ぜ込む。
- ラップをしてレンジ（200W）で加熱し、一次発酵させる。
- 生地を8等分に分け、丸めて形を整える。
- フライパンに間隔をあけて並べる。
- フライパンで生地を1分間加熱し、その後10分間放置する。
- 冷凍かぼちゃ100gと玉ねぎ1/4個を切る。
- かぼちゃと玉ねぎでポタージュを作る。
- さつまいも50gの皮を剥き、かぼちゃも皮を剥く。
- 鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎを炒める。
- かぼちゃ、さつまいもを入れ、一緒に炒める。
- 水400mlを入れ、蓋をして煮る。💡 ここがコツ！かぼちゃが崩れるまで煮込むことで、ポタージュが滑らかになります。
- 牛乳適量を入れ、冷ましてからブレンダーで粉砕する。
- 牛乳を足して濃さを調節し、味見をして塩で味を調える。
- 焼きあがったパンを取り出し、冷ます。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ちぎりパンとポタージュの保存方法を教えてください。
A: ちぎりパンとポタージュは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: ちぎりパンとポタージュで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
