※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4つ分)
調理手順
- ボウルに強力粉250g、砂糖10g、塩5g、ドライイースト4gを入れる。
- 水80g、オリーブオイル10g、牛乳70gを加え、ゴムベラで混ぜる。
- 粉っぽさがなくなったら、手で押さえつけるようにして一塊にする。
- ボール内の粉を巻き込みながら、粉気がなくなるまでこねる。
- 生地を丸めてボールに入れ、蓋をして約1時間、2倍の大きさになるまで温かい場所で発酵させる。
- 発酵後、生地を4等分にする。
- 分割した生地を軽く潰し、打ち粉をして綿棒で15cmほどの楕円形に伸ばす。
- 生地を手前から1/3折り、馴染ませてから向こう側も同様に折り、馴染ませる。
- 先端3cm程を綿棒で平たく伸ばす。
- 伸ばした部分とふっくらした生地の境目にチョップを入れ、手でねじる。
- ねじった生地を輪っかにし、チョップした部分にくっつけて包み込む。
- 閉じ目を下にして天板に並べる。
- オーブンを210℃に予熱する。
- 大きなフライパンに水1Lと砂糖大さじ2を入れ、火にかける。
- 成形したベーグルを天板に乗せる。
- 沸騰したお湯でベーグルを両面合わせて50秒茹でる。
- スプーンと箸でひっくり返す。
- 茹で終わったベーグルをお湯を切って天板に戻し、210℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
- 焼きあがったら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ベーグルの保存方法を教えてください。
A: ベーグルは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか?
A: ベーグルで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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