※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8個)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに強力粉80gを量る。
- 別のボウルに薄力粉120gを量る。
- 砂糖20gを量る。
- 塩3gを量る。
- ドライイースト1gを量る。
- バター10gを2gずつ量り入れる。
- 計量カップに牛乳50cc、水60ccを量り入れる。
- ボウルの中身を5周混ぜ、バターに粉を絡める。
- 指でバターを潰しながら、粉と混ぜ合わせる。
- 牛乳水を加え、手でこねる。硬さをみて、水または強力粉で調整する。
- 生地をポリ袋に入れ、冷蔵庫で8〜10時間寝かせる。
- ラップを広げ、発酵バター100gを並べる。
- 上からラップをかけ、12cm×15cmの長方形に成形する。
- 麺棒でバターを伸ばし、厚さを均等にする。
- バターシートを冷蔵庫に入れる。
- 冷蔵庫から寝かせた生地を取り出し、打ち粉をする。
- 生地を十字に麺棒で伸ばし、バターシート2枚分の大きさに広げる。
- 冷蔵庫からバターシートを取り出し、生地の中心に置く。
- 生地を畳み、バターを包む。
- 打ち粉をし、麺棒で生地を伸ばす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: クロワッサンの保存方法を教えてください。
A: クロワッサンは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか?
A: クロワッサンで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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