今回はタサン志麻さんのシーザーサラダをご紹介。自家製ドレッシングはニンニクと粉チーズの風味が食欲をそそり、ケッパーと卵黄がコクをプラス。カリカリに焼いたベーコンとクルトンがアクセント。ローストチキンやサラダチキンを乗せても美味しい。
材料リスト
メイン具材 (8人分)
- ロメインレタス 大1個 🛒 Amazonで購入
- ベーコンブロック 300g 🛒 Amazonで購入
- 食パン 4枚 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ4 🛒 Amazonで購入
調味料
- にんにく 1/2〜1かけ 🛒 Amazonで購入
- ケッパー 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- リンゴ酢 50cc 🛒 Amazonで購入
- 油(オリーブ油、サラダ油) 150cc 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 大さじ4代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
450kcal
カロリー
7.5g
タンパク質
47.2g
脂質
0.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ロメインレタス大1個を切り、洗う。💡 ここがコツ！切ってから洗った方がきれいに洗える。
- ボウルに水を入れ、切ったロメインレタスを入れて洗う。💡 ここがコツ！先に水を入れておくと、レタスが傷みにくい。
- 洗ったロメインレタスをざるにあげ、水気を切る。
- 水気を切ったロメインレタスを冷蔵庫に入れ、シャキッとさせる。
- ドレッシングを作る。にんにく1/2〜1かけの皮を剥き、すりおろす。
- すりおろしたにんにくをボウルに入れる。
- ボウルに卵黄1個、刻んだケッパー大さじ2を入れる。アンチョビがあれば刻んで入れる。
- ボウルにリンゴ酢50cc、塩、胡椒を入れ、よく混ぜる。💡 ここがコツ！ケッパーやアンチョビ、粉チーズにも塩分があるので、塩は控えめにする。
- ボウルに油(オリーブ油、サラダ油)150ccを少しずつ入れながら混ぜる。
- ドレッシングに粉チーズ大さじ4を入れ、混ぜる。
- 味見をし、味を調整する。
- クルトンを作る。食パン4枚を切り、トースターで焼く。
- ベーコンブロック300gをゴロゴロに切る。
- フライパンに油小さじ1をひき、ベーコンを中火で炒める。💡 ここがコツ！ベーコンは広げた状態で焼き、たまにひっくり返す。
- 焼き色が付いたベーコンをざるに引き上げる。
- フライパンにバター20g、油大さじ3をひき、焼いた食パンを炒める。💡 ここがコツ！油が少ないと焼きムラが出るので、パンの状態を見ながら油を足す。
- ロメインレタス、ベーコン、クルトンを盛り付ける。
- シーザーサラダに粉チーズを振る。
- 食べる時にドレッシングをかける。
