※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鍋に水と酢大さじ1程度を加えて沸かし、卵2個をそっと沈める。
- 卵を8分間茹でたら、冷水にさらして冷やし、殻を剥く。💡 ここがコツ！酢を入れると殻が剥きやすくなる。半熟すぎない8分茹でがポイント。
- フライパンを熱し、油を引かずにベーコン40gをチリチリになるまで炒める。焦げ目が付いたら取り出す。💡 ここがコツ！油を引かずに炒めることで、飛び散りを防ぎ香ばしさが増す。ベーコンが苦手な場合はハムでも代用可能。
- ほうれん草1袋(200g)の根元の土を流水でよく洗い流す。
- 別の鍋に水と塩小さじ1を入れ沸騰させる。
- 沸騰した湯にほうれん草の根元部分から入れ、残りの葉も丸めて押し込み、1分30秒〜1分40秒茹でる。💡 ここがコツ！根元から茹でることで、全体が均一に茹で上がる。
- 茹で上がったほうれん草をザルにあげ、すぐに冷水にさらして冷やす。
- 冷やしたほうれん草の水気をぎゅっと絞り、シュウ酸を抜く。💡 ここがコツ！熱が加わるのを止め、食感を保つために冷水にさらすのが重要。しっかり絞ってシュウ酸を取り除く。
- 水気を絞ったほうれん草をざっくりと切る。茎の部分は少し広げておく。
- 殻を剥いたゆで卵を1個4等分に切る。
- ボウルにマヨネーズ35g、塩小さじ1/4、味の素5振りを入れ、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！マヨネーズは酸味の少ないピュアセレクトがおすすめ。味の素とマヨネーズは相性が良い。
- 混ぜ合わせた調味料のボウルに切ったほうれん草と炒めたベーコンを加え、卵を入れる前に一度混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！卵を先に入れると崩れるため、後から加える。
- 切ったゆで卵を加え、優しく混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け時に、卵の白身と黄身がバランス良く見えるように配置し、黒コショウ適量を振って完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 最高のほうれん草サラダは作り置きできますか？
A: 最高のほうれん草サラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: ほうれん草がないときはどうすればいいですか？
A: 最高のほうれん草サラダでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
