素材の旨味が凝縮！タサン志麻さんのポトフは、スペアリブとゴロゴロ野菜をじっくり煮込んだ絶品。コンソメとハーブの香りが食欲をそそり、残ったスープはカレーやグラタンにもアレンジ可能。お好みの野菜で、ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 豚スペアリブ 4本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 3〜4本 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1本 🛒 Amazonで購入
- 大根 1/3本 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- スライスベーコン 5枚 🛒 Amazonで購入
- ソーセージ 5〜6本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- タイム 適量 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 2〜3枚 🛒 Amazonで購入
- セロリの葉 適量 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 4個 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約240円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
253kcal
カロリー
8.5g
タンパク質
10.5g
脂質
39.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 豚スペアリブ4本の水分を拭き取る。
- 豚スペアリブに塩と胡椒をよく揉み込む。💡 ここがコツ！時間があれば前日に仕込むと、より味が染み込み柔らかくなる。
- 鍋に豚スペアリブを入れ、水をたっぷり加えて中火にかける。💡 ここがコツ！時間があれば弱火でじっくり温度を上げると、肉が柔らかくなる。
- 玉ねぎの芯をつけたまま皮を剥き、人参、大根は皮を剥く。セロリは筋を取り除く。
- キャベツは芯をつけたまま半分に切る。外葉の付け根をよく洗う。
- 人参とセロリを鍋に入るサイズに切る。
- セロリの葉、ローリエ、タイムを紐で縛る。
- 沸騰する直前にアクが浮いてくるので、丁寧に取り除く。
- 人参、大根、玉ねぎ、キャベツ、ハーブ、コンソメ4個を鍋に入れる。
- 強火で沸騰させ、蓋をして弱火で約1時間煮込む。💡 ここがコツ！必ず沸騰させてから弱火にする。
- 大根や人参が柔らかくなっているか確認する。
- じゃがいも2個を皮を剥いて鍋に入れる。
- 蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る（約10分）。
- ベーコン5枚とソーセージ5〜6本を入れ、約5分煮る。
- スープの味を見て、塩やコンソメで味を調える。💡 ここがコツ！野菜から水分が出るので、少し濃いめの味付けにする。
- 好みの大きさに野菜や肉を切り分け、皿に盛り付ける。
- スープをたっぷりかけ、塩やマスタードを添えて完成。
