※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (多め)
調味料
調理手順
- にんじん6本の皮を剥く。💡 ここがコツ!細めのものを選ぶ。
- にんじんを厚さ1.5cmの輪切りにする。💡 ここがコツ!薄すぎると硬くなる。
- 鍋に輪切りにしたにんじんを入れる。
- にんじんがしっかりかぶるくらいの水を入れる。
- 強火にかけ、沸騰したらアクを取る。
- 砂糖大さじ3を入れ、水分を煮詰めながら火を通す。💡 ここがコツ!甘さは好みで調整。
- 強火と中火の間で、水分がなくなるまで煮詰める。
- ほとんど水分がない状態でバター10〜30gを入れ、溶かしからませる。💡 ここがコツ!バターは仕上げに入れると香りが飛ぶのを防げる。
- 盛り付けをして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: にんじんグラッセは作り置きできますか?
A: にんじんグラッセは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか?
A: にんじんグラッセでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





