調理手順

1. 玉ねぎ1/2個を薄切りにする。 【ここがコツ！】 短時間で仕上げたい場合は、全ての具材を薄切りにしてください。
   🕒 00:27
2. 人参1/2本を薄切りにする。 【ここがコツ！】 短冊切り、いちょう切り、半月切りでも問題ありません。
   🕒 00:47
3. にんにく1欠と生姜1欠をみじん切りにする。 【ここがコツ！】 カレーにパンチを加えたい場合は、これらの香味野菜を加えることをおすすめします。生姜はにんにくと同量程度が目安です。
   🕒 01:10
4. フライパンにごま油大さじ1をひき、油が冷たいうちにみじん切りにしたにんにくと生姜を加える。
   🕒 01:51
5. 弱中火で香味野菜を炒め、香りが立ってきたら火力を強める。
   🕒 01:55
6. 薄切り豚バラ肉120gを投入して炒める。
   🕒 02:02
7. 肉が7割ほど白くなったら、薄切りにした玉ねぎと人参を加え、軽く塩胡椒で下味をつける。
   🕒 02:15
8. 野菜が少ししんなりしたら火力を弱め、豆板醤小さじ1、カレー粉大さじ1を加えて具材に絡めながら香りを立たせる。
   🕒 02:37
9. 香りが立ったら、水300cc、鶏ガラスープの素大さじ1弱、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1弱を加える。 【ここがコツ！】 中華ペーストを使用する場合は小さじ1〜1.5程度が目安です。味が濃い場合は調味料を減らすか水を増やしてください。
   🕒 03:01
10. 2分ほど煮込み、味をなじませる。
    🕒 03:55
11. 水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。 【ここがコツ！】 ダマにならないよう火力を弱め、かき混ぜながらちょうど良いとろみに仕上げます。
    🕒 04:01
12. 良い具合にとろみがついたら、火力を上げてひと煮立ちさせる。
    🕒 04:17
13. 器に盛り付け、福神漬けとザーサイを添える。
    🕒 04:44
14. 好みでラー油をかける。 【ここがコツ！】 ごま油タイプのラー油がおすすめです。
    🕒 06:09