調理手順

1. 日本料理では梅はよく使うため、自家製の梅干しも用意する。
   🕒 00:54
2. 長ねぎを斜め切りにする。
   🕒 09:58
3. ニンニク2かけを薄切りにする。
   🕒 10:48
4. 大葉を細切りにしてほぐす。
   🕒 11:12
5. 梅干しは塩分8%程度のものを用意する。
   🕒 11:37
6. 豚バラスライス300gを10cm長さに切る。
   🕒 11:51
7. 切った豚肉を軽くほぐしながらボウルに入れ、片栗粉大さじ2〜3をまぶす。
   🕒 12:14
8. ゆで卵2個を半熟に作っておく。
   🕒 13:12
9. フライパンにだし300cc、醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1.5、オイスターソース小さじ1、コショウ少々を入れて中火にかける。
   🕒 13:20
10. 長ねぎ、ニンニク、梅干しを加え、沸いたら弱火にして3分ほど煮る。
    🕒 13:52
11. 鍋に湯を沸かし、片栗粉をまぶした豚肉を茹でて火を通し、ザルに上げる。
    🕒 14:41
12. 茹でた豚肉とゆで卵を煮汁に加え、優しく混ぜながら中火で2〜3分煮る。
    🕒 16:10
13. 器に盛り、大葉をのせて完成。【ここがコツ！】 梅干しをあえてペースト状にせず、食べる時に崩しながら食べる。
    🕒 17:43