リストランテアクアパッツァ日髙シェフのレシピ。旬のイチジクとゴルゴンゾーラチーズを使ったクリームパスタ。蜂蜜のコクと黒胡椒のアクセントが絶妙。タリアテッレやリガトーニなど、お好みのパスタで。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- パスタ 160g 🛒 Amazonで購入
- イチジク 3個 🛒 Amazonで購入
- ゴルゴンゾーラドルチェ 60g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 100ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- クルミ 15g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- はちみつ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約140円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
533kcal
カロリー
10.8g
タンパク質
29g
脂質
59.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- イチジクの表面の皮を剥きやすいところだけ剥く。💡 ここがコツ！熟れているイチジクほど剥きにくいので、剥ける範囲でOK。
- ソース用として、イチジク2個をカットする。
- 飾り用のイチジク1個を縦1/4にカットする。
- ゴルゴンゾーラドルチェ60gを薄く切る。💡 ここがコツ！溶かしやすいように室温に戻しておく。
- 生クリームを温める。💡 ここがコツ！沸騰させるとダマになるので、ゆっくり温める。
- 温めた生クリームにゴルゴンゾーラドルチェを徐々に加えて溶かす。
- 茹で上がる直前に、バター10gとカットしたイチジクを加えて軽く炒める。
- 茹で上がったパスタ160gをソースに加えて和える。
- 塩で味を調える。
- 器に盛り付ける。
- ローストしたクルミを刻んで乗せる。
- 蜂蜜と黒胡椒をかける。
- カットしたイチジクを飾り付ける。
- イチジクとゴルゴンゾーラのペンネ完成。
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