調理手順

1. 鍋に水600ml、砂糖150g、醤油大さじ1、塩小さじ1/4を入れ、火にかけて砂糖を溶かします。
   🕒 00:52
2. 黒豆200gを水洗いし、鍋に入れます。
   🕒 01:05
3. 一晩置きます。
   🕒 01:11
4. 黒豆と煮汁を炊飯器に移し、お豆モードで炊飯します。
   🕒 01:16
5. 炊き上がったら保温で2〜3時間、芯がなくなるまで置きます。
   🕒 01:29
6. 保存容器に移し、粗熱を取ります。
   🕒 01:39
7. はんぺん1袋(100g)を手で細かくちぎります。
   🕒 01:45
8. 卵4個、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ2、醤油小さじ1/3を加え、ブレンダーでペースト状になるまで混ぜます。
   🕒 01:48
9. フライパンに油を薄く塗り、弱火で熱します。
   🕒 02:10
10. 混ぜ合わせた材料を流し入れ、蓋をして15分加熱します。
    🕒 02:16
11. 全体に火が通ったら、裏に焼き目が付いているか確認します。焼き目が薄い場合は中火で焼き色をつけます。
    🕒 02:34
12. クッキングシートに取り出し、両端を切り落とします。
    🕒 02:53
13. 巻き簾で手前からきつめに巻き、輪ゴムで止めて粗熱を取ります。
    🕒 03:12
14. 1cm厚さに切ります。
    🕒 03:28
15. 保存容器に入れ、5日を目安に食べます。
    🕒 03:40
16. 干し椎茸6個を水に浸して戻し、軸を落とします。
    🕒 03:48
17. 板こんにゃく1枚(250g)を1cm厚さに切り、ねじります。
    🕒 03:56
18. たけのこの水煮1本を穂先と根元に切り分け、それぞれ薄切り、いちょう切りにします。
    🕒 04:09
19. れんこん200gは皮をむいて半月切りにし、酢水に晒してアク抜きします。
    🕒 04:18
20. ごぼう1本(100g)は皮をこそげ落とし、一口大に切り、酢水に晒してアク抜きします。
    🕒 04:25
21. 鶏もも肉1枚(300g)を一口大に切ります。
    🕒 04:36
22. けのことこんにゃくを下茹でし、水気を切ります。
    🕒 04:43
23. フライパンに油をひき、鶏もも肉の皮目から焼き目をつけます。
    🕒 04:53
24. 椎茸、こんにゃく、たけのこ、れんこん、ごぼうを加え炒めます。
    🕒 05:06
25. 椎茸の戻し汁と水500ml、醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3、砂糖大さじ1、だしの素小さじ1を加え煮立たせます。
    🕒 05:15
26. 弱めの中火にし、落とし豚をして15分加熱します。
    🕒 05:35
27. 落とし豚を取り、さらに15分加熱します。
    🕒 05:44
28. 粗熱を取り、味を染み込ませます。
    🕒 05:50
29. にんじんを飾り切りし、電子レンジで加熱。煮汁に浸します。
    🕒 06:09
30. ピーナッツ100gをすり鉢ですり、酢大さじ2、砂糖大さじ3を加え混ぜます。大根500g、にんじん100gを千切りし、塩大さじ1弱で塩もみし、水気を絞ります。ボイルイカ100gと混ぜ合わせ、保存容器に入れます。
    🕒 06:27