調理手順

1. 鶏むね肉は300gを厚みを半分に切り、1cm〜1.5cm幅にそぎ切りする。
   🕒 00:49
2. 切った鶏肉に塩小さじ1/4、料理酒大さじ1を加えて揉み込み、10分置く。
   🕒 01:07
3. 玉ねぎは60gの皮を剥き、3mm幅程度に薄切りする。
   🕒 01:19
4. しめじは100gの石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
   🕒 01:26
5. ボウルに牛乳100ml、顆粒コンソメ小さじ2/3、トマトケチャップ大さじ3を入れ、混ぜ合わせる。
   🕒 01:35
6. 10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ2を加え、全体にまぶす。【ここがコツ！】片栗粉をまぶすことで、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がる。
   🕒 01:51
7. フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を並べ入れる。
   🕒 01:58
8. 表面に焼き色がつき、周りの色がほんのり変わったら鶏肉を裏返す。
   🕒 02:21
9. 火を弱めの中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。
   🕒 02:30
10. 火が通った鶏肉を一度皿に取り出す。
    🕒 02:45
11. フライパンに玉ねぎとしめじを入れ、中火で炒める。
    🕒 02:54
12. 玉ねぎとしめじがしんなりしたら、鶏肉をフライパンに戻し、全体をさっと混ぜ合わせる。
    🕒 03:08
13. 作っておいた調味料を流し入れ、強めの中火にして煮絡める。
    🕒 03:14
14. 軽く水分が飛び、鶏肉に調味料がしっかり絡んだら火を止める。
    🕒 03:32
15. 皿に盛り付け、上から乾燥パセリを振る。
    🕒 03:45