調理手順

1. オニオンれんこん用としてれんこん200gの皮をむき、2〜3mm幅の薄い輪切りにする。大きい場合は半月切りにする。
   🕒 00:36
2. れんこんを3分ほど酢水にさらしてアク抜きをする。
   🕒 00:54
3. 玉ねぎ60gの皮をむき、薄切りにする。
   🕒 00:59
4. 薄切りにした玉ねぎをボウルやお皿に広げ、空気に触れさせて辛味を抜く。
   🕒 01:07
5. アク抜きしたれんこんの水を切り、耐熱容器に入れる。
   🕒 01:14
6. 耐熱容器に入れたれんこんに塩小さじ1/4をなじませ、ラップをかける。【ここがコツ！】加熱前に塩を振ることで、塩気が染み込み味が薄く感じられない。
   🕒 01:23
7. れんこんを600Wの電子レンジで3分加熱する。
   🕒 01:40
8. 加熱したれんこんのザルにあげて水気を切り、粗熱を取る。
   🕒 01:45
9. ボウルに[A] マヨネーズ大さじ2、[A] 味噌小さじ1、[A] 粒マスタード小さじ2、[A] 砂糖小さじ1/2、[A] 油を切ったツナ缶1缶を入れ、混ぜ合わせる。
   🕒 01:49
10. 作っておいた調味料とツナに、粗熱を取ったれんこんと辛味を抜いた玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
    🕒 02:05
11. 塩少々で味を整える。
    🕒 02:11
12. 皿に盛り付け、乾燥パセリを散らす。
    🕒 02:24
13. 明太マヨれんこん用としてれんこん200gの皮をむき、2〜3mm幅の薄い輪切りにする。大きい場合は半月切りにする。
    🕒 02:42
14. れんこんを3分ほど酢水にさらしてアク抜きをする。
    🕒 02:42
15. アク抜きしたれんこんの水を切り、耐熱容器に入れる。
    🕒 02:42
16. 耐熱容器に入れたれんこんに塩小さじ1/4を加え、ラップをする。
    🕒 02:47
17. れんこんを600Wの電子レンジで3分加熱する。
    🕒 02:50
18. 加熱したれんこんのザルにあげて水気を切り、粗熱を取る。
    🕒 02:55
19. ボウルに[B] マヨネーズ大さじ2、[B] 醤油小さじ1、[B] 砂糖小さじ1/2を入れる。
    🕒 02:59
20. 辛子明太子1/2腹（約40g）の身を取り出し、[B]のボウルに加えて混ぜ合わせる。
    🕒 03:05
21. 作っておいた調味料と辛子明太子に、粗熱を取ったれんこんを加えて混ぜ合わせる。
    🕒 03:19
22. 皿に盛り付け、刻みネギといりごまを散らす。
    🕒 03:40