※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 新玉ねぎの皮を剥き、半分に切って薄切りにします。
- 薄切りにした新玉ねぎをキッチンペーパーの上に広げ、空気に触れさせます。💡 ここがコツ!新玉ねぎの辛みが抜けて食べやすくなります。
- ボウルにみりん大さじ1と砂糖大さじ1を入れます。
- 電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱し、アルコールを飛ばして砂糖を溶かし混ぜ合わせます。
- 加熱した調味料に、酢大さじ1、醤油大さじ2、だしの素小さじ1/2、おろし生姜小さじ1を加え、よく混ぜ合わせます。
- 鶏むね肉を長い方向に半分に切り、1cm幅のそぎ切りにします。身が大きい場合は食べやすい大きさに切ってください。
- 切った鶏むね肉に酒大さじ1、塩小さじ1/4を揉み込みます。
- 鶏むね肉に片栗粉大さじ2をまぶし、全体によく和えます。💡 ここがコツ!片栗粉がコーティングとなり、しっとり柔らかく、もちもちプルプルな食感に仕上がります。
- 沸騰したお湯に片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れ、中火で4〜5分ほど茹でます。
- 鶏肉が浮いてきたら火が通っている合図です。余熱で火が通りすぎないよう、氷水に取り出して粗熱を取ります。
- 粗熱が取れた鶏むね肉をザルにあけ、しっかりと水気を切ります。
- 合わせ調味料のボウルに、薄切りにした新玉ねぎと水気を切った鶏むね肉を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 味見をして、薄い場合は塩で味を調えます。
- 時間があれば10〜20分ほど置くと、タレが染み込みより美味しく仕上がります。
- 器に盛り付け、鰹の削り節適量と刻み小ねぎ適量を散らして完成です。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ぷるもちオニオンチキンは作り置きできますか?
A: ぷるもちオニオンチキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?
A: ぷるもちオニオンチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





