小麦粉不使用で高たんぱくな鶏むね肉をピザ生地に見立てた、ボリューム満点の「てりたまチキンピザ」のレシピ。レンジで作る卵ペーストと照り焼き風の味付けが絶妙にマッチし、お子様から大人まで楽しめる一品です。節約にもなり、特別な日の食卓にもぴったり。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 鶏むね肉 1枚(300g)代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/8個(30g) 🛒 Amazonで購入
- ミックスチーズ 30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩こしょう 少々
- [B] マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩こしょう 少々
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約470円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
444kcal
カロリー
43.7g
タンパク質
23.4g
脂質
17g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 耐熱ボウルに卵2個を割り入れ、黄身に数ヶ所穴をあける。
- ラップをし、600Wの電子レンジで1〜1分15秒加熱する。💡 ここがコツ！破裂しないよう、様子を見ながら加熱する。
- レンジから取り出した卵を崩しながら全体を混ぜ合わせる。
- 卵にマヨネーズ大さじ1と塩こしょう少々を加え、よく混ぜ合わせる。
- 玉ねぎ1/8個(30g)を薄切りにする。
- 鶏むね肉1枚(300g)の皮を取り、2枚に開く。
- 開いた鶏むね肉を大きめにそぎ切りし、1cm幅ほどに細切りにする。
- 鶏皮も細かく刻み、鶏肉と一緒にボウルに入れる。💡 ここがコツ！コクが出るため鶏皮も加えるが、苦手なら省いても良い。
- 鶏肉を入れたボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、塩こしょう少々、片栗粉大さじ2を加える。
- 鶏肉に調味料をもみ込み、混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！片栗粉をもみ込むことで柔らかく仕上がる。
- フライパンに薄く油をひき、下味をつけた鶏肉を直径24cmほどの平らな円形に広げる。
- 中火で加熱し、焼き色がつくまで焼く。
- 焼き目がつき、生地が動くようになったら火を止める。
- クッキングシートと皿をかぶせて裏返し、フライパンから取り出す。💡 ここがコツ！クッキングシートを使うと裏返しやすく、形を保てる。
- 焼いた鶏肉生地の表面にマヨネーズ適量をかける。
- 薄切りにした玉ねぎと卵ペーストをのせる。
- ミックスチーズ30gを散らす。
- クッキングシートごと持ち上げてフライパンに戻し入れる。
- 蓋をし、中火で2分半蒸し焼きにする。
- 魚焼きグリルまたはトースターに移し、焼き目がつくまで焼く。
- 刻み小ねぎを散らす。
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