※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏むね肉1枚（350g）の中央に包丁を入れ、厚さが均一になるように2枚に開きます。💡 ここがコツ！2枚に開くことで中までしっかり火が通り、短時間でしっとり柔らかく仕上がります。
- 開いた鶏むね肉にフォークで数カ所穴を開けます。
- 鶏むね肉に料理酒大さじ1と塩小さじ1/4を全体になじませ、10分ほど置きます。
- 玉ねぎ1/2個（100g）は皮をむき、みじん切りにします。
- 10分置いた鶏むね肉に片栗粉大さじ2を加え、表面にまんべんなくまぶします。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で温めます。
- 鶏むね肉を皮目を下にしてフライパンに並べます。
- 焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中火で3分間蒸し焼きにします。💡 ここがコツ！じっくり蒸し焼きにすることで、むね肉とは思えないほど柔らかく仕上がります。
- 鶏肉に火が通ったら一度お皿に取り出します。フライパンに残った余分な油は拭き取ります。
- みじん切りにした玉ねぎをフライパンに加え、しんなりするまで炒めます。
- みりん大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加え、強めの中火で煮詰めてアルコールと水分を飛ばします。
- 鶏肉をお皿に盛り付け、作ったオニオンソースを上からたっぷりとかけます。💡 ここがコツ！焼き終えた鶏肉は粗熱をとってから切ると、中の旨みが逃げずジューシーに仕上がります。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったオニオンチキンステーキはどのくらい保存できますか？
A: オニオンチキンステーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: オニオンチキンステーキで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
