玉ねぎ1/2個(120g)の皮をむき、5mm幅に薄切りにする。
🕒 00:36
ボウルに水150ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、だしの素小さじ1を入れ、混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
🕒 00:43
別のボウルに薄力粉大さじ2と水大さじ2を大さじ1ずつ入れ、ダマにならないよう溶かし合わせる。
🕒 00:55
マヨネーズ小さじ1をステップ3に加え、混ぜ合わせてバッター液を作る。
🕒 01:04
💡 ここがコツ！薄力粉、水、マヨネーズを合わせバッター液を作ることで、手軽に豚カツが作れる。
豚こま肉200gを2等分にまとめ、楕円形に形を整える。手のひらで押さえ、豚肉をまとめながら形を整える。
🕒 01:08
💡 ここがコツ！豚こま肉を塊にして使うことで、しっかりとした肉感があり、形も崩れずきれいに美味しく仕上がる。
成形した豚肉にバッター液を表面につけ、パン粉をまぶす。
🕒 01:24
💡 ここがコツ！バッター液をつけてパン粉をまぶすだけの少ない工程で、簡単に作れる。
フライパンに深さ5mmほどの油をやや多めに入れ、中火で熱する。
🕒 01:36
豚肉をフライパンに並べ、中火で焼く。2分半ほどで底が色づいたら裏返す。
🕒 01:52
両面が色づくまで計5分ほど焼いたら取り出し、油を切る。
🕒 02:12
💡 ここがコツ！少ない油、フライパンひとつで手軽に簡単に作れる。
フライパンの油を除き、キッチンペーパーで汚れを拭き取る。
🕒 02:20
フライパンにステップ1の玉ねぎとステップ2の合わせ調味料を入れ、煮立たせる。玉ねぎが透き通って火が通るまで加熱する。
🕒 02:28
油を切った豚カツは食べやすい大きさに切る。
🕒 02:44
玉ねぎが透き通ってきたら、切った豚カツをフライパンの半面に入れ、煮汁を回しかける。
🕒 02:54
卵2個を溶きほぐす。
🕒 03:03
強火にかけて煮汁を煮立たせ、溶き卵を流し入れて10秒ほど加熱する。
🕒 03:05
10秒ほど加熱したら火を消し、蓋をして卵がお好みの固さになるまで余熱で火を通す。
🕒 03:14
お皿に盛り付ける。
🕒 03:27
中央に刻み小ねぎを散らして完成。ご飯の上に盛り付ければカツ丼になる。
🕒 03:50