※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- キャベツ100gを1cm幅にざく切りする。💡 ここがコツ!春キャベツの芯も同様に刻んで使うと良いが、通常のキャベツの場合は芯を取り除く。
- 豚こま肉100gを1cm幅に細かく切る。
- 切ったキャベツと豚こま肉をボウルに入れ、薄力粉大さじ6、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/4を加えて、粉類が全体に行き渡るまで混ぜ合わせる。
- ボウルにマヨネーズ大さじ1、水大さじ6を加え、粉っぽさがなくなるまで全体をよく混ぜる。💡 ここがコツ!キャベツは水分が多いので、天ぷら粉よりももったりとした重めの衣にすることで、具材がしっかりまとまり綺麗に仕上がる。
- フライパンに深さ3mmほどの油をやや多めに引き、中火で熱する。
- 油が温まったら、混ぜ合わせた生地を大きめのスプーンやお玉で取り、丸く形を整えながらフライパンに並べ入れる。💡 ここがコツ!食材が広がる場合は、菜箸で挟みながら形を整える。
- 底が色づいて衣が固まるまで加熱する。💡 ここがコツ!加熱中にキャベツがばらけたり浮いてきた場合は、箸で取って生地の上に乗せるとくっつく。
- 底が色づいたら裏返し、反対側も衣が固まり色づくまで加熱する。
- 両面がきつね色に揚がったら取り出し、油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付け、好みで塩やソース、万能シャウなどを添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: サクサク豚キャベツは作り置きできますか?
A: サクサク豚キャベツは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか?
A: サクサク豚キャベツで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





