調理手順

1. 鶏むね肉1枚(250g)を長い方向に半分に切り、1cm幅のそぎ切りにする。大きい場合は食べやすい大きさに切る。
   🕒 01:00
2. 切った鶏むね肉に酒大さじ1、塩小さじ1/4をもみ込み、10分置く。
   🕒 01:13
3. ブロッコリー1/2房(100g)を小房に分ける。茎に切り込みを入れると綺麗に分けられる。
   🕒 01:26
4. 耐熱容器にみりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱してアルコールを飛ばし、砂糖を溶かす。
   🕒 02:21
5. 温めた調味料に味噌大さじ1、酢大さじ1/2、すりごま大さじ1を加え、混ぜ合わせてごま味噌ダレを作る。
   🕒 02:32
6. 10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶす。
   🕒 02:53
7. クッキングシートを広げ、片栗粉をまぶした鶏肉とブロッコリーの半量をバランスよくのせてキャンディー状に包む。残りも同様に包む。
   🕒 03:01
8. 包んだ鶏肉とブロッコリーをフライパンに入れ、クッキングシートの底が浸る程度の水を流し入れる。
   🕒 03:30
9. 蓋をして強火で沸騰させ、沸騰し始めたら弱中火にして8分蒸し焼きにする。鶏肉に火が通っているか確認し、必要に応じて追加で加熱する。
   🕒 03:39
10. 火傷に注意しながら、クッキングシートごと皿に取り出す。
    🕒 04:13
11. クッキングシートを開き、作っておいたごま味噌ダレを回しかける。【ここがコツ！】鶏むね肉に調味料をもみ込み、片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかに仕上がる。クッキングシートで食材を包み、水を流し入れて加熱することでしっとり柔らかに仕上がる。お皿もほぼ汚れず、後片付けも楽にできる。
    🕒 04:24