※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 白菜6枚（5～6cm幅ほど）を用意し、大きい場合は半分に切ります。
- 白菜をラップで包み、耐熱皿にのせます。
- 600Wの電子レンジで3分加熱します。💡 ここがコツ！白菜をレンジで加熱することで巻きやすく、芯の部分までしっかり火が通り美味しく食べられます。
- 加熱後、ラップを取り粗熱を取ります。
- ボウルに薄力粉小さじ2、牛乳50mlを少しずつ加え、ダマにならないよう溶かし混ぜます。
- 鶏むね肉1枚（200g）は皮を取り、2枚に開きます。
- ラップをかけて麺棒などで一回り大きくなるまで叩きます。💡 ここがコツ！鶏むね肉を叩いて片栗粉をまぶすことで、しっとり柔らかに仕上がります。
- 長い方向に包丁を入れ、1枚を3等分に切ります。
- 塩こしょう少々をふり、表面に片栗粉適量をまぶします。💡 ここがコツ！片栗粉がつなぎになり白菜とくっつくことで、形が崩れず綺麗に仕上がります。
- 平らな場所に粗熱の取れた白菜を置きます。
- 白菜の芯の部分に5mm幅ほど切り込みを入れます。💡 ここがコツ！白菜の芯の部分に切り込みを入れることで、巻きやすくなります。
- 切り込みを入れた白菜に片栗粉をまぶした鶏肉をのせて巻きます。💡 ここがコツ！鶏皮も中に入れ込んで巻くと、旨味が出てより美味しく食べられます。
- 巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。💡 ここがコツ！巻き終わりを下にしてフライパンに入れることで形が崩れず、材料を入れて火にかけるだけで簡単に作れます。
- フライパンに水150ml、白だし大さじ1を加え、中火で加熱し煮立たせます。
- 蓋をして弱火で8分加熱します。
- 側面から鶏肉が赤くないか火の通りを確認します。火の通りが甘い場合は1～2分ほど加熱時間を追加してください。
- 加熱し終えたら火を消します。
- 合わせておいた牛乳と薄力粉の液をよく混ぜて流し入れます。💡 ここがコツ！牛乳に薄力粉を合わせておくことで、自然にとろみがつきます。
- 弱火でとろみがつくまで加熱します。💡 ここがコツ！とろみが強すぎる場合は、様子を見て水や牛乳を足して調節してください。
- 白菜にソースを絡めます。
- ソースにとろみがつき、白菜に絡んだら完成です。
- 皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らします。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ロール白菜チキンの保存方法を教えてください。
A: ロール白菜チキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: ロール白菜チキンで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
