調理手順

1. 玉ねぎ1/6個(30g)の皮をむき、みじん切りにする。
   🕒 00:48
2. 耐熱ボウルに卵2個を割り入れ、黄身に3ヶ所ほど穴をあける。
   🕒 00:56
3. ラップをして、600Wの電子レンジで1分20秒ほど火が通るまで加熱する。
   🕒 01:02
4. フォークなどを使って卵を崩す。
   🕒 01:08
5. 崩した卵にマヨネーズ大さじ2、塩少々、こしょう少々、みじん切りにした玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
   🕒 01:17
6. 別のボウルに醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ2を合わせておく。
   🕒 01:28
7. 舞茸大1パック(140g)をひと口大に手で裂き、ポリ袋に入れる。
   🕒 01:37
8. 舞茸が入ったポリ袋に薄力粉大さじ1を入れ、空気を入れて袋の口を閉じ、振って薄力粉をまぶす。【ここがコツ！】薄力粉をまぶすことで衣が剥がれにくくなる。
   🕒 01:47
9. 別のボウルに薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ1、水大さじ5を、ダマにならないよう少しずつ入れながら混ぜ合わせ、衣を作る。
   🕒 01:55
10. フライパンにやや多めの油をひき、中火で熱する。
    🕒 02:09
11. 舞茸を衣にくぐらせ、余分な衣を落として熱したフライパンに並べ入れる。
    🕒 02:19
12. 衣が固まり色付いてきたら裏返し、もう片面も加熱する。【ここがコツ！】舞茸は水分が多い食材のため、油はねに注意して加熱する。
    🕒 02:34
13. 全体が色付いたら取り出し、油を切る。
    🕒 02:47
14. 揚げた舞茸を、作っておいた甘酢醤油のボウルに入れて絡める。
    🕒 02:51
15. 皿に盛り付け、タルタルソースを回しかける。
    🕒 03:22