旬の新玉ねぎと鶏もも肉の2つの具材で作る、簡単なのに究極に美味しいグラタン。バターを使わず、鶏肉の旨味を活かしたヘルシーな味わいで、とろとろの新玉ねぎが絶品。短時間で完成し、パンにもご飯にも合う、家族みんなが喜ぶ一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 新玉ねぎ 1個(250g) 🛒 Amazonで探す
- 鶏もも肉 1枚(200g) 🛒 Amazonで探す
- 薄力粉 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- 牛乳 150ml 🛒 Amazonで探す
- ミックスチーズ 🛒 Amazonで探す
- パン粉 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- 顆粒コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 新玉ねぎ1個(250g)の皮を剥く。芯は柔らかいので根元の汚れた部分だけ切り落とす。
- 新玉ねぎを半分に切り、厚めに4〜5本切り込みを入れて切る。
- 鶏もも肉1枚(200g)の余分な筋を切り落とし、一口大にぶつ切りにする。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、切った鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き目がつくまで焼く。
- 鶏肉を裏返し、反対側にも焼き目がつくまで焼く。
- 鶏肉に焼き目が付いたら、切っておいた新玉ねぎを加える。
- 火を強め、新玉ねぎが透き通ってくるまで炒め合わせる。
- 玉ねぎが透き通ってきたら一度火を消し、薄力粉大さじ1.5を加え、全体に馴染むまで混ぜ合わせる。
- 薄力粉が馴染んだら、牛乳150ml、顆粒コンソメ小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加え混ぜ合わせる。
- 牛乳と調味料を混ぜ合わせたら、中火にかけ、とろみが付くまで加熱する。
- 全体にとろみが付いてきたら弱火に落とし、時折混ぜながら3分ほど加熱し、鶏肉と玉ねぎにしっかりと火を通す。【ここがコツ！】新玉ねぎは水分が多く柔らかいため、大きめに刻んでも火が通りやすい。弱火で3分煮込むことで、とろっとした食感に仕上がる。
- 加熱した具材をグラタン皿に移し入れる。
- グラタン皿に移した具材の上に、ミックスチーズとパン粉を全体に散らす。
- 魚焼きグリルやトースターで、表面に焼き目がつくまで焼く。
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