旬のトマトをたっぷり使い、スパイシーかつ爽やかな風味で夏にも美味しく食べられる水餃子レシピ。ジューシーな豚ひき肉の肉だねともちもちの皮が絡み合い、箸が止まらない一品です。簡単な包み方で時短にもおすすめ。
材料リスト
メイン具材 (2~3人前)
- トマト 1個(150g) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個(50g) 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 餃子の皮 18枚 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] カレー粉 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 顆粒コンソメ 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
46kcal
カロリー
1.6g
タンパク質
0.3g
脂質
9.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- トマト1個(150g)のヘタを落とし、5mm〜1cm角に切る。切り終えたら冷蔵庫で冷やしておく。
- 玉ねぎ1/4個(50g)の皮を剥き、みじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉150g、片栗粉小さじ1、酒小さじ1、塩小さじ1/4、カレー粉小さじ1を入れ、粘りが出るまで練り合わせる。
- 練り合わせた肉だねに、みじん切りにした玉ねぎの半量を加えて混ぜ合わせる。残りの玉ねぎはトマトだれ用として空気に触れさせて辛味を抜いておく。
- 肉だねをスプーンで餃子の皮の中央に置き、餃子の皮の縁を水で濡らして半分に折り畳み、縁を指でつまんでくっつける。
- 餃子の皮の角を水で濡らし、角と角を合わせるように餃子の皮を巻き、縁を指先でつまんでくっつける。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
- 沸騰したお湯に包んだ水餃子を入れ、2分半〜3分ほど茹でる。餃子が浮いてきたら茹で上がりの合図。
- 茹で上がった水餃子をざるに取り出し、水気を切る。
- 冷やしておいたカットトマトと残りのみじん切り玉ねぎに、顆粒コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1、おろしにんにく小さじ1、醤油小さじ2を加えて混ぜ合わせ、トマトだれを作る。
- 水気を切った水餃子をお皿に盛り付け、トマトだれを全体に回しかける。
- 刻んだ小ねぎ少々を散らして完成。
