※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
調理手順
- 小松菜をたっぷりの水でよく洗い、根元に噛んだ砂を落とす。
- 根元の部分を切り落とし、ほぐしながら再度洗う。
- 洗った小松菜を3cmくらいの長さに切る。葉の部分は食べやすいように短く切る。
- さきいか40gと塩昆布10gを粗みじん切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、小松菜を入れ、混ぜながら20秒ほど茹でる。
- 茹でた小松菜をザルにあげて水気を切る。氷水には落とさず、味重視で水っぽくならないようにする。
- 熱いうちに水気を切った小松菜をボウルに入れ、醤油大さじ1をまぶし、全体になじませてからしっかり絞る。💡 ここがコツ！この「醤油洗い」で水っぽさを抜き、小松菜の味が凝縮されます。
- 絞った小松菜のボウルに、刻んださきいかと塩昆布を加える。
- さらに、[A] かつお節5g、[A] おろしニンニク小さじ1/2、[A] ごま油大さじ1を加えて全体を和える。
- 味見をして、お好みで[A] 塩少々、[A] 砂糖少々、[A] 一味唐辛子少々を加えて味を調える。💡 ここがコツ！塩、砂糖、一味唐辛子の分量はお好みで調整してください。辛いものが苦手な場合は一味唐辛子を抜いても良いでしょう。
- 器に盛り付ける。
- 韓国のりをお好みの量ちぎって散らす。💡 ここがコツ！韓国のりがなければ刻み海苔でも代用できます。
- すだち（またはレモン）1個を添え、お好みで絞って酸味を加える。💡 ここがコツ！シャープな酸味を加えることで、さらに美味しくなります。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
