※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- 「新玉ねぎ」を1/2個みじん切りにする。普通の玉ねぎを使用する場合は水にさらす。
- 「トマト」を横半分に切り、種を取り除き、1cm角に切る。
- 切ったトマトをザルの上に置き、塩を軽く振って余分な水分を落とす。💡 ここがコツ！塩を振ることでトマトの旨味が凝縮される。
- 「ピーマン」の種を取り除き、小さめに粗みじん切りにする。
- 「黄パプリカ」の種を取り除き、ピーマンと同じように粗みじん切りにする。
- ボウルに切った玉ねぎ、トマト、ピーマン、黄パプリカを入れる。
- まず「オリーブオイル」大さじ2〜3を加えて軽く混ぜ、次に「砂糖」小さじ1/2、「レモン汁」1/2個分を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！先に塩を加えると野菜から水分が出すぎるため、オリーブオイルを先に加えてコーティングする。
- 味見をしながらお好みの量の「塩」と、必要であれば「オリーブオイル」を加えて味を調整し、全体がしっとりするまで混ぜる。
- 完成したモーリョソースを瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。💡 ここがコツ！少し時間を置くと水分が出てきて全体が馴染み、より美味しくなる。
- 「豚肩ロースとんかつ肉」2枚の筋を切り、両面に「塩」、「粗びきこしょう」を各少々振る。
- フライパンに「オリーブオイル」大さじ1と「にんにく」1かけを入れて弱火で加熱し、オイルににんにくの香りを移す。
- 香りが移ったら豚肉を入れ、両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 焼いた豚肉を皿に盛り付け、作っておいた「モーリョソース」をたっぷりとかけ、好みで焼いたにんにくを添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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