※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2個分)
調理手順
- 豆腐を潰す。
- 潰した豆腐にホットケーキミックス100gとごま油大さじ1を加え、さっくりと混ぜる。💡 ここがコツ！水分を足しすぎるとビチャビチャになるため注意する。
- 全体がポロポロとした状態になったら、手でぎゅっと握り、ひとまとまりになるまでまとめる。💡 ここがコツ！市販のホットケーキミックスによって生地の状態が変わるので、様子を見ながら調整する。手にベタベタ付かない程度が目安。
- くるみ10gを粗く刻む。
- 刻んだくるみ、黒砂糖大さじ2、シナモンパウダー適宜、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせてあんを作る。💡 ここがコツ！片栗粉があんをまとめ、焼くととろーりと溶けて美味しい。
- 生地を2等分し、手で丸く伸ばす。
- 伸ばした生地の中央に、作ったあんをたっぷりのせる。
- 餃子や肉まんを包むように生地を閉じ、まん丸に形を整える。
- フライパンにごま油またはサラダ油適宜をひき、生地の閉じた面を下にして弱火で焼く。
- いい焼き色がついたら裏返す。
- ホットク押し器またはフライ返しで、生地を好みの薄さになるまで押し潰す。
- 裏面がこんがりしたら、再度ひっくり返して焼き色をつける。
- 油が足りない場合は追い油をし、好みの焼き具合になるまで焼く。
- 焼き上がったホットクを皿に盛り付ける。
- 好みではちみつ適宜をたっぷりかけ、刻んだくるみ適宜、シナモンパウダー適宜を散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったホットクはどのくらい保存できますか？
A: ホットクは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: ホットクで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
