※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 耐熱容器に餅1個（50g）を入れ、水90ccを加えて、電子レンジ600Wで2分加熱して柔らかくする。💡 ここがコツ！餅を先に加熱することで、つけ汁を短時間でドロッとさせられます。
- 鍋に柔らかくした餅と、水300cc、無調整豆乳100cc、中華あじ大さじ1、こんぶだし小さじ1、醤油小さじ4、砂糖小さじ2、ガーリックパウダー6振り、すりごま小さじ4、鰹粉大さじ2、味の素6振りを入れる。
- 鍋を中火にかけ、かき混ぜながら餅が完全に溶けてドロドロになるまで煮詰める。💡 ここがコツ！無調整豆乳を使うことで、コクととろみが増し、自然な甘さで味が決まります。
- 耐熱容器に豚ロース（トンカツ用）1枚（140g）を入れ、醤油小さじ2半、オイスターソース小さじ1、砂糖2つまみ、味の素3振り、ガーリックパウダー2振りを加える。
- 豚ロースにフォークなどで数カ所穴を開け、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。💡 ここがコツ！穴を開けることで柔らかく、火が通りやすくなります。
- 加熱した豚ロースをつけ麺のチャーシューらしい大きさにカットする。
- カットしたチャーシューを完成したつけ汁に漬けて、味を染み込ませる。
- つけ汁にラード小さじ2を加え、軽く混ぜる。提供時に温め直す。
- 別の鍋に湯を沸かし、中華麺（太麺）2玉（320g）を袋の表示通りに茹でる（目安8分）。
- 茹で上がった麺をザルにあげ、流水でよく冷やし、水気をしっかり切る。
- 温めたつけ汁を器に注ぎ、冷水で締めた麺を添える。
- つけ汁に漬けておいたチャーシュー、板海苔適量、メンマ適量、小ネギ適量を盛り付けて完成。
- 麺を食べ終えたら、残ったつけ汁にお湯300ccと鶏がらスープ小さじ1半を加えて混ぜ、スープ割りとして楽しむ。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
