※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
調理手順
- 採れたての生どんこ、エリンギ、平茸を収穫する。
- フライパンにオイルをひいて熱し、生どんこを並べて焼く。
- 焼いている生どんこの表面に塩を軽く振る。
- エリンギは食べやすい厚さ（ステーキ状）に切り、同じフライパンでオイルと共に焼く。💡 ここがコツ！採れたてのエリンギは特に甘味が強く、塩焼きでその旨味を最大限に引き出せる。
- 平茸も同様に、オイルをひいたフライパンで焼く。💡 ここがコツ！キノコ本来の香りと旨味を楽しむため、味付けはシンプルに塩のみがおすすめ。バターは香りを消してしまう場合がある。
- 全てのキノコに香ばしい焼き色がつき、肉厚なものは時間をかけてじっくりと火を通す。旨味が凝縮されたら火から下ろし、温かいうちに提供する。💡 ここがコツ！採れたてのキノコは旨味と甘味が格段に強く、塩だけでその美味しさが際立つ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
