※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (男性4食分 女性5食分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボールに水を張り、ブロッコリーの房を付けて振り洗いする。
- ブロッコリーの茎と房を切り分け、茎の周りの硬い部分を切り落とす。💡 ここがコツ！3合炊きの場合や炊飯器の機種によっては、ブロッコリーの中まで火が通らない場合があるので、半分に切ったり小さく分けて炊飯器に入れる。
- 洗ったお米2合にブロッコリーの房と芯、水360ml、塩2つまみ(2g)、味の素5振りを入れ、炊飯器で通常炊飯する。
- 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
- フライパンにみじん切りにした玉ねぎとバター5gを入れ、弱火で加熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 玉ねぎに薄力粉大さじ3を加え、弱火で加熱しながら玉ねぎに薄力粉をなじませる。💡 ここがコツ！牛乳を加える前に、玉ねぎにしっかりと薄力粉を馴染ませておくことで、ダマのないホワイトソースを作ることができる。
- 玉ねぎに薄力粉がなじんだら、塩胡椒4振り、顆粒コンソメ大さじ½、低脂肪牛乳400mlを少しずつ入れながら都度混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！一気に加えるとダマになるので、少しずつ牛乳を加え馴染ませる。
- 低脂肪牛乳を全て加えたら中火に切り替え、ホワイトソースにとろみがつくまで絶えず混ぜ続ける。
- ホワイトソースをボールに入れて粗熱を取る。
- フライパンにオリーブオイル小さじ½、鶏ひき肉400g、おろしニンニク5cm、塩2つまみを加え、中火でよく炒める。💡 ここがコツ！まずは鶏肉に塩を振って中火でよく炒めることで、鶏肉の余分な水分を外に出し、臭みを飛ばす。
- 鶏ミンチから出た水分がほとんど飛んだら、トマト缶1缶、ウスターソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、砂糖小さじ½、ケチャップ大さじ2、オレガノ小さじ½、ブラックペッパー適量を加える。
- 全体を混ぜ合わせ、トマト缶の水分を飛ばすように中火でじっくり煮詰める。
- 火を消して粗熱を取る。
- 炊飯完了後、ブロッコリーをシャモジで潰しながらご飯と混ぜ合わせ、ブロッコリーご飯を作る。
- 清潔な保存容器にブロッコリーご飯を男性なら4食分、女性なら5食分に詰める。
- ブロッコリーご飯の上にホワイトソース、ミートソースを全体に伸ばす。
- 最後に真ん中にスライスチーズ、お好みでパセリを乗せる。
- 蓋をして冷凍保存する。
- 食べる際は蓋をずらして被せ、600Wのレンジで約6分加熱する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったミラノ風ドリアはどのくらい保存できますか？
A: ミラノ風ドリアは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: ミラノ風ドリアで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
