※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (おにぎり4個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 梅干し1粒の種を取り除き、細かく潰す。
- 潰した梅干しに砂糖小さじ1/2と味噌大さじ1/2を加え、しっかりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！味のアクセントとなる酸味や甘味を加えることで、飽きずに食べられる焼きおにぎりになる。
- 耐熱容器にご飯500gを入れる。
- ご飯が熱々になるまで電子レンジ（600Wで約2分）で加熱する。💡 ここがコツ！ご飯を熱々にすることで、ほぐれやすくなり、潰れることなく味付けしやすくなる。
- 温かいご飯に塩昆布12gと醤油大さじ1/2を加え、全体が均一になるように混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！塩昆布の旨味で、おかずなしでも美味しく食べられるよう軽い味付けにする。
- 小さめの器に醤油小さじ1とみりん小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 別の容器にごま油適量を入れておく。
- フライパンを用意する。
- 手にごま油を薄く塗る。
- 混ぜ合わせたご飯をざっくりと4等分にする。
- ご飯の1塊を三角に軽く握り、中央をくぼませて穴を開ける。
- くぼみに作っておいた梅味噌を入れる。
- 梅味噌を閉じ込めるようにご飯で蓋をし、形が崩れないようしっかりと握る。💡 ここがコツ！焼きおにぎりは焼いたり冷凍したりするため、崩れないように強めに握ると良い。味噌が焦げやすいので、ご飯でしっかり蓋をする。
- 握ったおにぎりの表面にごま油を薄く塗る。💡 ここがコツ！ごま油を塗ることでフライパンにくっつきにくくなり、つやが出て美味しそうに見える。
- 同様の手順で残りのおにぎりも作り、用意したフライパンに並べる。
- フライパンを弱めの中火にかけて温め、おにぎりの片面をじっくりと焼く。
- 香ばしい焼き色が付いたら、おにぎりを裏返す。
- 裏面にも良い焼き色がつくまで焼く。
- 両面に焼き色がついたら火を止める。
- 刷毛で混ぜ合わせた醤油とみりんをおにぎりの表面に塗る。💡 ここがコツ！醤油は焦げやすいため、火を止めて余熱で焼くことで焦げずに香ばしく仕上がる。みりんで醤油の塩分を薄める効果もある。
- おにぎりを裏返して醤油とみりんを塗り、弱火で表面に香ばしい焦げ目をつけたら完成。
- 冷凍保存する場合は、焼き上がった熱々のおにぎりをラップで包む。💡 ここがコツ！熱々のまま包むことで乾燥せず、硬くなるのを防ぐ。
- 触れる程度の温度まで冷めたら冷凍庫で保存し、1ヶ月を目安に食べきる。
- 冷凍したおにぎりは、600Wの電子レンジで約1分40秒加熱すると美味しく食べられる。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
