※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- 玉ねぎ3〜4個の皮を剥き、火が通りやすいようにざく切りにする。
- 切った玉ねぎを全て鍋に入れる。
- 鍋に水100cc、塩小さじ1、砂糖小さじ1を加える。
- 鍋を中火にかけ、混ぜながら沸騰させる。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして1時間じっくり煮込む。💡 ここがコツ!途中の45分で一度蓋を開けてよく混ぜると、均一に火が通る。
- 1時間煮込んだら蓋を開け、木べらでよくかき混ぜる。
- 豆乳200ccを加え、混ぜながら中火で沸騰させる。
- 沸騰したら火を止め、ハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
- 再び中火にかけ、牛乳150ccを加え、濃度を見ながら混ぜる。火傷に注意する。
- 味見をし、はちみつ小さじ1、塩2つまみで味を調える。💡 ここがコツ!玉ねぎの甘みによって調整が必要なため、必ず味見をして塩気と甘みを調整する。
- しっかり沸騰させたら火を止め、器に盛り付けて完成。💡 ここがコツ!玉ねぎを弱火でじっくり加熱することで、甘みを最大限に引き出し、お店のような深い味わいになる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったオニオンスープはどのくらい保存できますか?
A: オニオンスープは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか?
A: オニオンスープで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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