※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5食分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 冷凍保存可能な保存容器に炊いたご飯を入れる。
- 1食180〜200gを目安に、お好みの分量に分けて入れる。
- 斜めに蓋を置き、粗熱が取れるまで冷ます。
- 長ねぎ1本（150g）を斜めに包丁を入れ、大きめの輪切りにする。
- ちくわ1本を縦半分に切り、3mm厚さほどに切る。
- 大根150gの皮をむき、5mm角に切る。
- 生姜10g（1片）の皮をむき、みじん切りにする。
- ボウルに片栗粉小さじ1、水小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、マヨネーズ大さじ1を入れ、溶かし合わせる。
- 別のボウルに卵3個を溶きほぐし、溶かし合わせた調味料と混ぜる。
- フライパンに油をひき、溶き卵を流し入れ、中火で菜箸を使い全体を切るように混ぜて炒り卵を作る。💡 ここがコツ！全体の水分が飛び、パラパラとしたら完成。
- 炒り卵をボウルに取り出し、粗熱を取る。
- フライパンに油をひき、中火で熱し、長ねぎとちくわを入れて水分が飛ぶまで炒める。
- 火を止め、塩小さじ1/4とごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- ねぎちくわ炒めを取り出し、粗熱を取る。
- フライパンの汚れを拭き取る。
- フライパンに油をひき、中火で熱し、大根と生姜を入れ、大根が透き通るまで炒める。💡 ここがコツ！大根は細かく切って炒めることで、短時間で火が通り、あらかじめ炒めてから調味料やひき肉と合わせると、しっかりと味が染み込む。
- 火を止め、大根と生姜をフライパンの縁に寄せる。
- 空いたスペースに酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、溶かし合わせる。
- 牛豚合挽き肉150gと片栗粉小さじ1を加え、ひき肉と調味料を混ぜ合わせる。
- 中火でひき肉を菜箸で混ぜてほぐしながら加熱し、色が変わったら大根と炒め合わせる。💡 ここがコツ！強中火で水分を飛ばすように炒め、みじん切りにした生姜を入れることで、冷凍しても大根の匂いが気にならない。
- 大根そぼろの粗熱が取れるまで冷ます。
- ご飯を詰めた容器の奥半分に炒り卵とねぎちくわ炒めをのせる。
- 手前半分に大根そぼろをのせ、いりごまをちらす。
- 蓋をして冷凍保存する。3週間を目安に食べきる。
- 食べる際は、蓋を斜めに置くかラップをして600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。💡 ここがコツ！卵にはつなぎ、そぼろには片栗粉を入れることで、再加熱してもパサつかず美味しくいただける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 冷凍大根そぼろ弁当の保存方法を教えてください。
A: 冷凍大根そぼろ弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 冷凍大根そぼろ弁当で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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