※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 米を研ぎ、水を入れた炊飯釜にターメリック小さじ1と塩小さじ1/3を加え、混ぜてから普通に炊く。
- ビニール袋に一口大にカットした鶏もも肉250gを入れる。
- 鶏肉が入った袋に、まずスパイス21小さじ1とにんにくのすりおろし小さじ1を加え、よく揉み込む。💡 ここがコツ！にんにくとスパイスの風味を先に揉み込むことで、鶏肉に味がしっかり染み込む。
- 残りの下味調味料であるヨーグルト(プレーン)大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、オリーブオイル大さじ1を袋に加え、さらにしっかり揉み込む。
- トマトのヘタを取り、食べやすい大きさに8等分にカットする。
- サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
- 別のボウルにヨーグルトソースの材料であるヨーグルト(プレーン)大さじ2、マヨネーズ大さじ2、塩少々を入れ、よく混ぜて白いソースを作る。
- 別のボウルにピリ辛トマトソースの材料であるトマトケチャップ大さじ2、一味唐辛子適宜、酢小さじ1を入れ、よく混ぜて赤いソースを作る。
- フライパンに油は敷かずに、下味をつけた鶏もも肉を皮目を下にして並べ入れる。💡 ここがコツ！皮目を下にしてこんがりと焼きつけることで香ばしく仕上がる。
- 鶏肉の皮目がこんがり焼けたら火を弱め、蓋をして身の部分を蒸し焼きにする。ふっくらと柔らかく仕上げる。
- 蓋を取り、火を強めてフライパンに出た旨味のあるソースを鶏肉に絡める。
- 器に炊き上がったターメリックライスを盛り付ける。
- ライスの上に、ちぎったサニーレタスとカットしたトマトを盛り付ける。
- レタスとトマトの上に、焼き上がった鶏肉を乗せる。
- フライパンに残った肉汁とソースを鶏肉の上にかける。
- 作っておいた白いヨーグルトソースと赤いピリ辛トマトソースをたっぷりかける。
- お好みで仕上げ用のスパイス21適宜と粗びきこしょう適宜を振って完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チキンオーバーライスの保存方法を教えてください。
A: チキンオーバーライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: チキンオーバーライスで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
