※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
調理手順
- キャベツ1/2個を洗い、芯の部分が汚れていれば薄く切り落とす。
- キャベツを芯から6等分に切り分ける。💡 ここがコツ！芯を残して切るとバラバラになりにくい。
- 切ったキャベツの隙間を洗い流す。
- キャベツの芯の部分に包丁で数カ所切り込みを入れる。💡 ここがコツ！火の通りが早くなり、味が染み込みやすくなる。
- フライパンにオリーブオイル適宜を熱する。
- 3切れずつ程度にキャベツを並べ、切り離れた葉っぱも一緒に片面がこんがりするまで焼く。
- 香りが立ったらキャベツを裏返す。
- 裏返した後、さらにオリーブオイル適宜を加えて裏側も焼く。💡 ここがコツ！蒸し焼きにせず、焼いて余分な水分を飛ばし甘みを引き出す。
- 焼きあがった葉っぱは先に取り出す。
- 両面がある程度こんがり焼けたら、ヘラでキャベツを強く押さえつける。💡 ここがコツ！焼く面積を広くし水分を飛ばして甘みを引き出す。最初は硬いが、柔らかくなったらギュッと押す。
- 焼きあがったキャベツに粗びきこしょう少々を振りかける。
- 先に取り出した葉っぱをフライパンに戻し入れる。
- 温めた別のフライパンにオリーブオイル適宜をひく。
- 卵1人1個を割り入れ、白身を真ん中に寄せるようにする。💡 ここがコツ！白身を真ん中に寄せると、こんもりとした形になる。
- 周りがカリカリになるまで好みの加減に焼く。
- 丼に温かいご飯適宜を盛る。
- 焼いたキャベツステーキと葉っぱを盛り付ける。
- 食べやすい大きさにハサミで切る。
- カリカリに焼いた目玉焼きをご飯に乗せる。
- 仕上げにしょうゆ適宜をかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったキャベツステーキ＆キャベたま丼はどのくらい保存できますか？
A: キャベツステーキ＆キャベたま丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: キャベツステーキ＆キャベたま丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
