※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (10枚分)
調理手順
- 青じその葉をさっと洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。💡 ここがコツ！水気をしっかり拭き取ることで味が染み込みやすくなる。
- 青じその重なっている軸の部分をハサミで切る。
- ボウルにしょうゆ大さじ1、にんにくすりおろし少々、麺つゆ大さじ1/2、ごま油小さじ2、白いりごま小さじ1、粉唐辛子適宜、水大さじ1〜を入れ、よく混ぜてタレを作る。💡 ここがコツ！本来はいりこ出汁を使うと良いが、手軽にめんつゆで代用できる。粉唐辛子の量は好みで調整する。
- 皿に青じその葉を1枚置き、作ったタレを適量塗る。
- その上に次の青じその葉を重ねてタレを塗り、この作業を繰り返す。💡 ここがコツ！1枚ずつ丁寧に塗ることで、短時間でしっかりと味が染み込む。
- 青じその醤油漬けを完成させる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った青じその醤油漬けはどのくらい保存できますか？
A: 青じその醤油漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
