※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2合分)
調理手順
- 米2合を軽く洗い、水気を切る。
- 炊飯器の内釜に米2合と塩小さじ2/3、酒大さじ2、にんにくすりおろし1かけ、ごま油大さじ1を入れる。💡 ここがコツ！お米に調味料の味をしっかり含ませるため、水を加える前に混ぜる。
- 調味料が米全体になじむように、しっかりと混ぜる。
- 炊飯器に規定の2合分の水よりやや少なめに水を入れる。💡 ここがコツ！豆もやしから水分が出るため、水加減は控えめにする。
- 豆もやし200gを米の上にのせる。💡 ここがコツ！豆もやしのひげ根は、見た目や食感が気になる場合は取っても良いが、栄養があるので取らなくても良い。
- 炊飯器で炊飯する。
- 青ねぎ2～3本を小口切りにする。
- ボウルに青ねぎの小口切り、白いりごま大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、しょうゆ大さじ2、酢小さじ2を入れ、混ぜてネギだれを作る。
- 炊き上がった豆もやしごはんをほぐす。
- 豆もやしごはんを器に盛り付ける。
- 作っておいたネギだれをたっぷりとかける。好みで粉唐辛子を振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ネギだれもやしごはんの保存方法を教えてください。
A: ネギだれもやしごはんは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: ネギだれもやしごはんで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
