豚の生姜焼き定食

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豚の生姜焼き定食

by みきママChannel

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みきママChannelさんによる、みきママChannelがお届けする、15分で完成する豚の生姜焼き定食のご紹介です。メインの豚の生姜焼きは、玉ねぎとしめじと共に蓋をして蒸し焼きにすることで短時間で火を通し、香ばしい焼き色をつけます。合わせ調味料(醤油、みりん、酒、砂糖、おろし生姜)を加えて強火で絡めることで、ご飯に合う味に仕上がります。添え野菜には千切りキャベツとくし切りトマトを添えます。もう一品は、サバ味噌煮缶とキャベツ、しめじを使ったレンジで手軽に作れるちゃんちゃん焼き。バターを加えることでコクが増し、缶詰っぽさがなくなります。汁物には、水溶き片栗粉でとろみをつけたところに溶き卵を回し入れることで、ふんわりとしたかき玉汁を作ります。4人前を15分で作り上げる、忙しい日の食卓にぴったりの献立です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人分)

調味料

338kcal
カロリー
17.7g
タンパク質
13.1g
脂質
36.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. 15分でできる豚の生姜焼き定食 [00:11] 15分でできる豚の生姜焼き定食 [00:25] 皆さんこんにちは、藤原さんちのごはん、今日は15分でできる豚の生姜焼き定食 [00:33] 今年も良い感じで来ているんですよ。前回は鶏むね肉のハンバーグ定食、あれも15分でできたんですよ。 [00:39] 今年はかなりいい感じなんですよ。波に乗ってます。 [00:45] 来ましたよ、15分で完成。皆さん見てください。15分ですよ。 [00:50] まず先週は [00:52] サバの味噌味の生姜焼きと [00:54] サバの味噌味のちゃんちゃん焼き、 [01:00] そして [01:01] かき玉汁のコーナー、かきたま汁も添えて、 [01:04] 4品、4人前、15分で確実に時間通り作りたいと思います。 [01:11] 行きますよ、皆さん!
  2. 豚の生姜焼きを作る。玉ねぎ1個をうす切りにし、しめじをほぐす。26cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、片栗粉をまぶした豚肉、玉ねぎ、しめじを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。 [01:48] 広げながら油を入れるよ。 [01:51] キャベツとしめじを耐熱ボウルに入れ、サバの味噌煮缶を汁ごと加える。バターを上にのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで6分加熱する。さっと混ぜ、ココットに盛る。 [02:05] ラップをして電子レンジでチン。 [02:10] かき玉汁を作る。小鍋に(B)の水600cc、めんつゆ60ccを入れて蓋をし、強火にかける。沸騰したら中火にし、合わせた(C)の片栗粉大さじ2と水大さじ3を加えとろみをつける。ひと煮立ちしたら、溶きほぐした卵2個を回し入れ、卵がふんわり浮かんできたら火を止める。 [02:19] さっきとろみをつけて。
  3. もう、焼き色。 [02:32] おい、焼き色。 [02:36] いい焼き色。 [02:38] 期待通り。 [02:40] 食べたいよ。 [02:42] 豚肉、 [02:42] 生姜焼き。 [02:44] キャベツをもりもり食べる。 [02:45] もう、斜め切り。 [02:45] 今日は、 [02:45] 千切りができます。 [02:51] できます。 [02:53] こうできるんですけどね。 [02:55] はい、終わりましたよ。分けてきます。
  4. 玉ねぎが足りてるよ。 [03:17] 足りてますよ。 [03:19] 豚肉のくし切り。 [03:22] そして、 [03:23] やっぱり、 [03:23] もっとある。 [03:25] キャベツが少ないから、トマトも作ってよ。 [03:28] さあ、さあ、さあ、さあ。 [03:30] 空を向いておく。
  5. 豚の生姜焼きを仕上げる。玉ねぎがシャキシャキしている。 [03:39] あー、いい! [03:45] あー。 [03:49] 強火で、よく味が絡む。 [03:51] お酒、みりん、醤油の調味料、 [03:57] お砂糖。 [04:01] はい。 [04:04] ちゃんちゃん焼きは、味付けしてあるから、さっとかき混ぜるだけでOK。
  6. お肉とか、野菜とか同時に味わえるなんて、バターもすごくいい。
  7. よっしゃ、っしゃげー。 [04:19] ほい。 [04:21] わー! [04:24] ome [04:26] さあ、ドア。 [04:27] 頭から。 [04:27] めっちゃ。 [04:27] うわー、超一層。 [04:31] とろみも開けた。 [04:31] 最高新記録じゃん。 [04:31] これ、中でキャベツが少し足りなくなったくらい。
  8. 灰溶融。 [04:40] ストップ。 [04:42] 残り1分25秒。
  9. さーん。 [04:48] するの。 [04:50] うーん。 [04:51] 豚の生姜焼き。 [04:51] 完成。
  10. 10分。はい、生姜焼き定食でスペーシアがね。 [05:02] 今日は豚の生姜焼き定食とサバのちゃんちゃん焼きと、 [05:06] あと、かきたま汁とご飯なんですけど、これで4人前。
  11. 食べちゃったんだ。 [05:14] どうですか?スープの味。 [05:17] 美味しいよ。
  12. いただきます。
  13. 味噌の味。 [05:24] 食べたい。 [05:26] リング。 [05:26] コミック。 [05:29] ブロッコリー。
  14. お肉の味を閉じ込める。
  15. サバ、どうかな? [05:37] サバ。
  16. 子供が喜ぶ。 [05:42] なんで柔らかいですよ。 [05:45] すごく美味しい。 [05:48] もう [05:49] 煮込みました。 [05:49] 6時間煮込んだから。
  17. そう、手で。
  18. お酒。 [05:57] お酒。 [05:59] えー。
  19. また、 [06:03] 哀れだ。 [06:04] サバも、 [06:07] 骨まで。
  20. サバ缶を使ったから、 [06:11] 魚の味がしっかり。 [06:11] 骨まで。 [06:11] 食べなよ。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 豚の生姜焼き定食は作り置きできますか?

A: 豚の生姜焼き定食は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?

A: 豚の生姜焼き定食で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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編集部による追加情報

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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