Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut the tomato, zucchini, eggplant, bell pepper, and onion into uniform, bite-sized pieces.
- Lightly crush the garlic.
- Heat 1 tbsp of White Sesame Oil in a frying pan over medium heat. Add 1 crushed clove of Garlic and Sichuan Pepper (to taste), and sauté until fragrant.
- Once fragrant, add the cut Zucchini and Eggplant and stir-fry over medium heat.
- When the zucchini and eggplant are coated in oil, add the cut Bell Pepper and Onion and continue to stir-fry.
- Once the vegetables are coated with oil and vibrant in color, transfer them to a bowl.
- In the same frying pan, add 1 cut Tomato and sauté over medium heat.
- When the tomato begins to break down, add 300cc of Tomato Juice and simmer.
- As it simmers down, stir in 1 tbsp of Oyster Sauce and a pinch of Salt.
- Reduce the liquid until the bottom of the pan is visible. Return the sautéed vegetables from the bowl to the pan.
- Mix everything together, cover with a lid, and simmer over low heat for approximately 7 minutes.
- When the moisture has reduced, add 100g of Beef and cook briefly until done.
- Once the beef is cooked and the stew has thickened, it is ready. Allow to cool slightly before refrigerating for storage.
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