※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ナス3本（300g）のヘタを取り、皮を剥く。💡 ここがコツ！皮が気になる場合は、軽く縞模様に剥くとより食べやすくなる。
- ナスを薄切りにする。縦切りでも輪切りでも構わない。
- 切ったナスを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱し、柔らかくする。💡 ここがコツ！レンジ加熱することでナスが油を吸いすぎず、ヘルシーに仕上がる。
- にんにく2片（10g）を潰し、スライスする。
- フライパンにバター10gを入れ、中火で熱する。
- 合い挽き肉200gを加え、塩コショウ適量を振り、ポロポロになるまで炒める。💡 ここがコツ！焦げ目をつけすぎるとホワイトソースの色が変わるので、焦がさないように炒める。
- 炒めたひき肉に薄力粉大さじ1と小さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め絡ませる。💡 ここがコツ！薄力粉をひき肉に絡ませることで、後から牛乳を加えてもダマになりにくい。
- 牛乳200ccを少量ずつ加えながら混ぜる。
- コンソメ小さじ1半、ナツメグ2振り、コショウ2~3振りを加えて煮詰める。💡 ここがコツ！ナツメグを加えることで香りが華やかになり、牛乳の臭みが消える。
- スプーンで線が引ける程度の硬さになったら火を止め、ミートホワイトソースを完成させる。
- 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、弱火でスライスしたにんにくを炒める。
- ニンニクの香りが立ったら、電子レンジで加熱したナスを加えて絡め炒める。
- トマト缶1/2缶（200g）を加え、ヘラでホールトマトを潰しながら炒める。
- こんぶだし小さじ1、コショウ3振りを加え、全体にとろみがつき、汁気がなくなるまで煮詰める。
- 全体にまとまりができ、汁気が垂れない程度になったら、ナスのトマトソースを完成させる。
- 余ったトマト缶はビニール袋に入れ、冷凍保存する。💡 ここがコツ！ホールトマトは冷蔵保存ではカビやすいため、冷凍保存が推奨される。
- 耐熱容器に完成したナスのトマトソースの半量を敷き詰める。
- その上から作っておいたミートホワイトソースの半量を重ねる。
- さらに残りのナスのトマトソースを重ねて平らにならす。
- 最後に残りのミートホワイトソースを重ね、全体を平らにならす。
- 上にピザチーズ50～60gをまんべんなくのせる。
- オーブントースターまたは魚焼きグリルに入れ、200〜250°Cで8〜10分、チーズにこんがりと焼き色がつくまで焼いて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったなすのラザニアはどのくらい保存できますか？
A: なすのラザニアは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: なすのラザニアで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
