※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 生姜を薄切りにする。皮付きのままでOK。
- ニンニクは包丁の腹で潰す。芽があれば取り除く。
- 豚バラブロックを3〜4cm幅に切る。縮むことを考慮して少し大きめに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚バラブロックの脂身を下にして30秒ほど焼く。
- 中火で、時々位置を変えながら、全体に軽く焼き色がつくまで約4分焼く。
- 焼いた豚バラブロックを取り出す。
- 炊飯器の釜に焼いた豚バラブロックを並べる。
- 釜に水、酒、みりん、はちみつを加える。
- 醤油は後で加えるため、この時点では加えない。
- 材料を混ぜ合わせ、はちみつをしっかり溶かす。
- 生姜、ニンニク、長ネギの青い部分を加える。
- 蓋をして、通常炊飯(約60分)する。炊飯器の種類によって時間が変わる場合があるので、タイマーで60分計る。
- 炊飯中に、トッピング用の小松菜と卵を準備する。
- 小松菜の根元に十字の切れ込みを入れる。
- 鍋に湯を沸かし、塩を加える。小松菜の根元を10秒茹でる。
- 小松菜の葉の部分を加えて20秒茹でる。合計30秒。
- 茹で上がった小松菜を氷水に取り、約1分冷やす。
- 小松菜を茹でたお湯を再沸騰させ、卵をそっと入れる。
- 卵を8分間茹でる。
- 茹で上がった卵を氷水で冷やす。殻がくっつくのを防ぐため、すぐに冷やす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚の角煮の保存方法を教えてください。
A: 豚の角煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: 豚の角煮で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





