※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (20個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいもの皮をむき、芽を取り除く。
- じゃがいもを一口大に切り、ボウルに入れて水に浸し5分アク抜きをする。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- アク抜きしたじゃがいもの水気を切り、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで7分加熱する。
- 加熱後、火傷に注意しながらラップを外し、竹串などでじゃがいもが柔らかくなっているか確認する。硬い場合は1分ずつ追加加熱する。
- じゃがいもをマッシャーかフォークで潰す。
- フライパンに有塩バターの半分を入れ中火にかけ、溶かしたら合い挽き肉を加えてほぐしながら炒める。
- 合い挽き肉に軽く塩胡椒を振り、8割ほど火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎに火が通ったら火を止め、砂糖、みりん、醤油、だしの素を加える。
- 再び弱めの中火にかけ、約20秒さっと炒めて味をなじませる。
- 火を止め、加熱しておいたじゃがいもを加えて混ぜ、中火〜弱めの中火で水分を飛ばしながら約1分半炒める。
- 残りの有塩バターを加え、香りをつけながら炒める。
- 味見をして、塩胡椒で味を調える。
- 具材をバットに移して広げ、乾燥を防ぐためにラップをピタッと貼り付けてしっかり冷ます。
- 器に薄力粉と水を加えてよく混ぜ、糊を作る。
- 春巻きの皮を包丁またはキッチンバサミで3等分に切る。
- 春巻きの皮の手前の部分に具材をのせ、三角になるように置く。
- 手前から斜めに折り曲げ、次に上に折り曲げ、さらに斜めに折る作業を繰り返す。
- 最後、残った三角部分に作っておいた糊を塗り、ピタッと貼り付けて三角の形に整える。
- 残りの具材も同様に巻く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った三角コロッケ春巻きはどのくらい保存できますか？
A: 三角コロッケ春巻きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: 三角コロッケ春巻きでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
