💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- リングイーネ 90g
- 大葉 20枚代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 松の実 15g
- ニンニク ひとかけ
- ペコリーノ・ロマーノ 10g
- スルメイカ 40g
- アスパラガス 20g
- じゃがいも 20g
調味料
- [A] 塩 ひとつまみ
- [A] EXオリーブオイル 30cc〜 購入
- アサリ出汁 80cc
調理手順
- じゃがいもを棒状に切る。
- アスパラガスのヘタを取り、斜めに切る。
- スルメイカを輪切りにする。
- 大葉の芯を取り、葉だけにする。
- 鍋に湯を沸かし、リングイーネを茹で始める。
- 茹でているリングイーネに、じゃがいもを加える。
- リングイーネが茹で上がる7分前にアスパラガスを加える。
- ブレンダーにEXオリーブオイル、松の実、茹でこぼしたニンニク、塩ひとつまみを入れ攪拌する。
- 掃除した大葉を加え、ブレンダーで攪拌し、大葉のペーストを作る。
- 作った大葉ペーストを別の容器に移し、オリーブオイルをかぶせて冷蔵庫で冷やす。
- フライパンにあさり出汁（または茹で汁とミネラルウォーターを半々）を沸かす。
- スルメイカを輪切りにし、軽く塩を振ってフライパンに加え、7割火を入れる。
- 茹で上がったリングイーネ、じゃがいも、アスパラガスをフライパンに加え、軽く馴染ませる。
- 火を止め、大葉ペーストを加えて手早く混ぜ合わせる。
- 盛り付ける。
- 仕上げにローストした松の実、ペコリーノチーズをかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったリングイネのジェノベーゼはどのくらい保存できますか？
A: リングイネのジェノベーゼは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: リングイネのジェノベーゼで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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