※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- フライパンでパン粉大さじ6をきつね色になるまで乾煎りし、水分を飛ばします。💡 ここがコツ！パン粉を先に乾煎りすることで、生のパン粉を使うとふにゃふにゃになるのを防ぎ、カリカリの食感に仕上げます。
- 鶏むね肉1枚300gは皮付きのまま、または皮を取り除いて使用します。
- 鶏むね肉を縦半分に切り、厚さ1cm幅にそぎ切りにします。大きい場合は食べやすい大きさに切り、調理用袋に入れます。
- 調理用袋に入れた鶏肉に、マヨネーズ大さじ1、料理酒大さじ1、塩小さじ1/4、すりおろしにんにく小さじ1を加えて袋の口を閉じ、よく揉み込みます。
- 鶏肉を調味料に10分漬け込みます。
- 漬け込んだ鶏肉に片栗粉大さじ1を加え、袋の口を閉じて全体によく揉み込みます。💡 ここがコツ！片栗粉をなじませることで保湿力が上がり、鶏むね肉がしっとりやわらかに仕上がります。
- 別の調理用袋に、乾煎りしたパン粉と粉チーズ大さじ3を加えて袋の口を閉じ、よく振って混ぜ合わせます。
- 鶏肉をパン粉と粉チーズの入った袋に移し、袋に空気を入れながら振って全体にパン粉をまぶします。
- フライパンにサラダ油をひき、お好みでオリーブオイルを少量加えて熱します。💡 ここがコツ！オリーブオイルを加えることで風味がアップし、より美味しく仕上がります。
- 油が温まったら鶏肉をフライパンに並べ、残ったパン粉も上から散らします。
- 弱めの中火で焼きます。💡 ここがコツ！弱めの中火でじっくり焼き上げることで、鶏肉が硬くならずしっとりやわらかに仕上がります。
- 2分半ほど焼き、底にこんがり焼き色が付いたら裏返します。
- 裏返してさらに2分半ほど焼き、両面にこんがり焼き色が付いたら完成です。
- 器に盛り付けます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったカリカリチーズチキンはどのくらい保存できますか？
A: カリカリチーズチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: カリカリチーズチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
