※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏むね肉300gを半分の長さに切り、1cmから1.5cm幅にそぎ切りする。食べやすい大きさに調整する。
- 切った鶏むね肉に料理酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えてよく揉み込み、10分置く。
- じゃがいも小3個（150g）をたわしで洗い、芽を取り除く。
- じゃがいもをラップで包み、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで4分加熱する。加熱後、そのまま置いて粗熱を取る。
- ボウルにマヨネーズ大さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1、カレー粉小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！カレー粉の量はお好みで調整してください。お子さんや辛いものが苦手な場合は小さじ1/2から2/3に減らしましょう。
- 10分置いた鶏肉に片栗粉大さじ3を加え、全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき、温める。
- 片栗粉をまぶした鶏肉をフライパンに並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。
- 鶏肉を裏返したら火を弱めの中火にし、蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにしている間に、レンジで加熱しておいたじゃがいものラップを外し、半分から4等分程度に食べやすい大きさに切る。
- 鶏肉に火が通ったら、焼いた鶏肉と切ったじゃがいもを、作っておいたカレーマヨネーズソースのボウルに加える。
- 全体にカレーマヨネーズソースをしっかり絡める。💡 ここがコツ！マヨネーズが分離するため、必ずフライパンではなくボウルで混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付け、最後に全体に乾燥パセリを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったタンドリーじゃがチキンはどのくらい保存できますか？
A: タンドリーじゃがチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: タンドリーじゃがチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
