※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏むね肉1枚(300g)を長い方向に半分に切り、斜めに1cm幅にそぎ切りした後、さらに1cm幅に細長く切る。
- 切った鶏肉を調理用袋に入れ、酒大さじ1、塩小さじ1/4をもみ込み、10分ほど置く。
- 別のボウルにマヨネーズ大さじ1と水大さじ6を少しずつ加えて溶かし合わせる。
- マヨネーズと水を溶かし合わせたら、薄力粉大さじ4、片栗粉大さじ2、青のり粉小さじ2、塩こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。
- 10分置いた鶏肉が入った袋に薄力粉大さじ2を加え、空気を入れて袋の口を閉じ、鶏肉全体に薄力粉をまぶす。
- フライパンに高さ3cmほど油を入れ、170度の中温に温める。💡 ここがコツ！菜箸を入れたときにすぐに泡が立つ程度が目安。
- 薄力粉をまぶした鶏肉を衣にくぐらせ、余分な衣を落とす。💡 ここがコツ！鶏肉を伸ばした状態で油に入れる。
- 鶏肉を油に入れ、3～4分ほど揚げる。💡 ここがコツ！途中で天かすが浮いてきたら、油の汚れの原因になるため取り除く。
- 揚げた鶏肉を網などに取り出して油を切る。
- 残りの鶏肉も衣をつけて同様に揚げる。
- 油が切れたら皿に盛り付けて完成。💡 ここがコツ！薄味に感じる場合は、塩やマヨネーズをつけても美味しい。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったのり塩チキンフリットはどのくらい保存できますか？
A: のり塩チキンフリットは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: のり塩チキンフリットで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
